Yuk Masak Tongseng Ayam, Modifikasi Tongseng Anti Mainstream

Kamu suka makan tongseng? Ya, tongseng merupakan salah satu kuliner yang cukup populer di Indonesia. Biasanya tongseng dimasak dengan menggunakan bahan utama daging kambing atau daging sapi. Belakangan, orang juga memodifikasi tongseng dengan bahan utama daging ayam.

Tongseng merupakan kuliner khas Jawa Tengah dengan isian daging kambing/sapi, irisan kol, cabai rawit, dan tomat merah. Masakan dengan kuah santan ini memiliki cita rasa yang menggoda selera. Ada perpaduan rasa gurih, manis dan pedas di dalamnya.

Konon, hidangan berkuah nan lezat ini awalnya terinspirasi oleh pedagang asal Timur Tengah pada abad ke-18 sampai 19. Pada abad tersebut banyak saudagar dari Timur Tengah yang datang berdagang di Nusantara. Selain menyebarkan agama dan berdagang, mereka juga membawa kegemaran menyantap kuliner, terutama daging kambing dan sapi.

Seiring berjalannya waktu, banyak keturunan Arab dan India yang tinggal di wilayah Jawa Tengah, Yogyakarta, dan Jawa Timur. Ketiga wilayah itu dikenal sebagai penghasil kambing dan berkualitas. Dari situlah kemudian warga mulai berkreasi mengolah hidangan dari kambing hingga terciptalah tongseng ini.

Lalu, kenapa dinamakan tongseng? Alasannya masakan ini dibuat dengan cara menggongseng daging yang dicampur dengan kecap, bumbu, irisan tomat, dan kubis.

Tongseng diyakini berasal dari Kecamatan Klego, Boyolali, Jawa Tengah dan kemudian menyebar ke seluruh pelosok Indonesia. Bahkan di kecamatan ini terdapat monument penjual dengan gerobak sate dan pikulan tongseng. Tentu saja monument tersebut untuk menggambarkan kebanggaan masyarakat Klego akan hidangan tongseng.

Dalam perjalanannya, menu utama pada tongseng ini nggak hanya daging kambing. Tapi orang mulai berinovasi dengan membuat tongseng dari bahan utama daging sapi maupun daging ayam.

Nagita Slavina Membuat Tongseng dari Daging Seharga Rp12 Juta

Nah, ngomongin soal tongseng, beberapa waktu lalu Nagita Slavina bikin heboh. Istri aktor ternama Raffi Ahmad itu membuat konten memasak dengan menu tongseng. Tidak tanggung-tanggung, harga daging yang dibuat sebagai bahan utama tongseng itu harganya mencapai Rp12 juta.

Daging yang digunakan Nagita adalah adalah daging mewah, yaitu Wagyu A5 Miyazakigyu Striploin. Daging Wagyu A5 biasanya dimasak menjadi olahan steak. Tapi di konten Nagita, daging tersebut dimasak menjadi olahan tongseng yang lezat.

Daging tersebut umumnya dijual senilai Rp6 juta per kilogramnya. Untuk konten memasak tersebut, Nagita membeli 2 kg daging sehingga bahan utama tongseng buatan Nagita setara Rp12 juta.

Selain daging Wagyu A5 yang istimewa, tongseng buatan ibunda Rafathar Malik Ahmad ini dimasak dengan bumbu yang terbuat dari bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, lengkuas, lada, ketumbar, gula merah, jahe, kaldu sapi bubuk, serai, daun salam, dan daun jeruk.

Tak lupa, Nagita menambahkan kol dan tomat pada tongseng buatannya. Selain itu, kuah tongseng buatan Nagita ini juga menggunakan santan dan kecap. Kalian bisa membayangkan seperti apa nikmatnya tongseng ala Nagita ini.

Resep Tongseng Ayam

Tongseng bisa dimasak dengan beragam modifikasi. Contohnya, kita bisa menggunakan daging ayam sebagai pengganti daging kambing atau daging sapi. Biasanya daging ayam yang digunakan untuk menghasilkan olahan tongseng yang nikmat adalah daging ayam Jawa atau dikenal dengan nama ayam kampung. 

Gurihnya daging ayam Jawa ini terasa pas saat dimasak tongseng. Rasanya cenderung gurih dan nikmat. Nah, kali ini saya akan berbagi resep memasak tongseng ayam Jawa:

Bahan:

200 gram daging ayam Jawa berikut kulitnya

2 sendok makan minyak sayur

2 butir bawang merah, iris tipis-tipis

2 siung bawang putih, iris tipis-tipis

2 sendok makan bumbu gulai siap pakai

500 ml santan encer

2 sendok makan kecap manis

2 sendok teh garam 

50 gram daun kol, iris kasar

1 buah tomat merah atau 3 tomat hijau, potong-potong

5 buah cabai merah

Bawang merah goreng

Cara membuat:

1. Potong-potong daging ayam ukuran dadu 1 cm
2. Kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi
3. Masukkan potongan daging ayam, aduk hingga warnanya berubah
4. Tambahkan bumbu gulai, kecap manis, dan garam. Aduk sampai merata
5. Tuangkan santan encer, didihkan hingga daging ayam lunak
6. Tambahkan kol, tomat, dan cabai rawit. Masak hingga layu
7. Angkat, dan taburkan bawang merah goreng
8. Tongseng ayam siap untuk disajikan.

Penyajian Tongseng Ayam

Tongseng ayam sangat nikmat disantap dengan nasi putih saat masih hangat. Taburkan bawang goreng lebih dulu di atas tongseng ayam. Lalu campurkan tongseng ayam di atas nasi. Kamu juga bisa menambahkan lalapan irisan tomat dan kol yang diiris tipis-tipis. Nah, kenikmatan tongseng ayam akan semakin terasa saat kita menyantapnya dengan tambahan kerupuk. Hmmm, bagaimana? Tertarik untuk memasak sendiri tongseng ayam Jawa? 

(PENA/TYO)